到台中絕對不能錯過台中又大又氣派的餐廳用餐，一直渴望吃到道地西班牙海鮮飯的我，對這類餐廳的報導也很注意，久聞台中公益路有間西班牙料理餐廳，這次到台中，特地帶了一本我平常所蒐集的餐飲剪報，我就依照簡報推薦直接來到這間西班牙料理餐廳Tapas-1，想品嘗夢寐以求的海鮮飯。
看到這店名Tapas感到納悶，後經了解Tapas一詞起源在安達魯西亞地區，在小店裡來杯小酒，店家會給個小碟子，上面放點橄欖、乾果，放在杯口上，以免蒼蠅掉到杯子裡。
Tapas的由來又有一說是Alfonso X國王時，規定小酒館拿酒給客人時，需附上一片火腿或起司在酒杯上，如此可避免髒 東西掉到酒杯內，同時固體的食物也可以減緩酒精的作用。歷經 數百年後，Tapas成為了西班牙的特色之一，其中以馬德里、巴塞隆納、賽維亞的Tapas最為著名。
這間西班牙料理Tapas1所走的是精緻美食路線，與西班牙本土純粹配酒的小點有極大不同，在此能品嘗到西班牙各省的風味料理，有如親身到了南歐一般，只是餐點價格偏貴，無法將餐廳內所供應的餐點來上一輪，但也很慶幸能品嚐到正統的西班牙海鮮飯，也夠讓我滿足好一陣子了。
Tapas-1西班牙料理餐廳位在台中公益路惠文高中對面，屋頂有一個非常搶眼的大型平底鍋招牌。
看見門面如此豪華漂亮的餐廳，當然要拍張照以茲證明。
典雅又舒適的挑高用餐環境，可一邊享用美好晚宴，也可同時欣賞精彩佛朗明哥舞蹈，只是當晚沒有看見表演。
藝術性頗高的燈飾，高掛在餐廳內紅黑色裝潢的挑高大廳內，有畫龍點睛效果。
圓型的餐桌，配上高腳椅，適合三五好友在此淺酌。
西班牙不是只有海鮮飯或伊比利火腿而已，在Tapas 1不時推出巴斯克、瓦倫西亞、加利西亞或塞哥維亞等地區風味料理，彷彿可帶著味蕾到西班牙旅行般，用舌尖記錄南歐熱情與美味。
餐廳另一區的牆面上，放有不少各類喝完的紅酒瓶，算是另類藝術？也算資源回收。
吧台上放有一整排的番茄，番茄是西班牙料理中的缺一不可的食材，也是西班牙料理中的靈魂。
入門右手邊有一大區開放式的廚房，顧客一邊在此看見廚師料理食材，一方面期待佳肴上桌朵頤，頗有用餐樂趣。
入門右手邊有一大區開放式的廚房，顧客一邊在此看見廚師料理食材，一方面期待佳肴上桌朵頤，頗有用餐樂趣。
Tapas 1餐廳的單價偏高，既來之則安之，頂多留下洗盤子；我們四個人點了兩套雙人套餐，希藉不同的餐點可品嘗到不同風味的菜色。
擺設有如珠寶盤的前菜，真讓人有點捨不得下手，調羹裡所放的是芒果分子料理；樣貌像蛋黃，其實是芒果，整顆放入口內，號稱有爆漿滿嘴芒果香感覺。
台灣的Tapas走精緻路線，與西班牙純粹配酒的小點有極大不同。
所附湯品雖然味道濃郁，但感覺湯品較普通，沒有讓人有驚艷感。
也算前菜之一的迷迭香噴槍烏賊鷹嘴豆，烹飪口味特殊，我還是首次吃到這類菜色。
香蒜辣椒蝦，鮮蝦吃起來香脆新鮮，一口咬下油蒜的香氣撲鼻，配上所附酥皮麵包，真是絕配。
香蒜奶油白窩牛，跟平日所吃到的螺肉類似並不特別，旦沾醬味美。
炸什菇佐蒜味蛋黃醬，各類菇類切片裹粉油炸，食材簡單，但卻有不同的嚼食口感。
炸小卷。
今天的重頭戲就是這盆西班牙海鮮飯了，吸飽海鮮湯汁的西班牙米飯，有著香Q偏硬的口感，莫非這種味道就是傳說中的正版西班牙海鮮飯。
鴨胸，吃起來像牛排一樣鮮嫩，肉質略有咬勁，帶一點肥又不油，口感極好。
2014.3.26
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