幾年前帶妻小到日本橫濱旅遊，曾經在紅磚倉庫內品嘗到道地法式薄餅，那有甜有鹹的薄餅美味，當場就征服了我家娘娘的胃，迄今還念念不忘當初的美好滋味。
日前開車行經天母德行東路，發現一棟新開幕的餐廳，鵝黃色外牆的裝潢深深吸引我的目光，再看看門口菜單，居然是法式薄餅，心想若有機會應該帶娘娘過來品嘗。
周六與朋友參加在外雙溪所舉行的七星山越野路跑賽，援例在活動結束都要找間餐廳吃個早午餐，一來是補充賽事所消耗的體力，二則與同好聊天打屁兼社交，所以就近挑了這間店做為賽後聯誼處。
巴黎薄餅店老闆頗有來頭，據聞是摩斯漢堡前總經理袁世民所開設，按照法國布列塔尼(Bretagne)的食譜為依據製作，店內除供應我們所熟悉的甜味可麗餅(Crepe)外，還有鹹味的薄餅(Galette)，以蕎麥與裸麥和小麥來烤製的薄餅(Galette)，上面加上各種不同口味的食材，無論是早餐或午餐，各種口味都讓我們驚訝，簡單不浮誇的食材造就可口的庶民好滋味，讓此回的聯誼早餐飽足又美滿。
看來有空要帶娘娘一起去嘗鮮，以撫慰她多年前在日本魂牽夢迴的好滋味。 
位在天母商圈的「Amin's Creperie」，外觀很有異國味。
Amins Creperie巴黎薄餅店的老闆，原為摩斯漢堡前任總經理袁世民，在職離後曾赴歐美考察，返台後創立「阿民平價美食工作室」，希藉個人以往在國內餐飲工作經驗，以及赴國外考察心得經驗，將國外傳統庶民美食分享給國人，而巴黎薄餅店就是其一。
店內裝潢洋溢著南法鄉間小餐館格調，以花草及畫作作為裝飾，把兩層樓的小餐廳，有著濃厚異國情調。
別於坊間大學商圈或夜市販售的「台版可麗餅」，巴黎薄餅店強調「傳遞異國正宗常民美味」，所以所販賣的法式薄餅是按照可麗餅故鄉，法國西北部布列塔尼((Bretagne)的食譜製作，除了甜味的可麗餅(Crepe)，且有鹹的Galette。甜、鹹各5種口味。
我們一群人所點用的餐點，分別為
法式經典起司Galette；搭配荷蘭進口Edam起司，共有火腿.培根及德式香腸三種口味可選擇，提供您最道地的法是經典起司口味薄餅。
諾曼第白酒燴海鮮；以法國經典醬汁，輔以高湯加入野菌、起司、再搭配淡菜、干貝、甜蝦、大蛤等燴煮，有著法式海鮮滋味。
波爾多紅酒燴牛肉；嚴選法國波爾多紅酒，配上奶油烹調，加上洋蔥、紅蘿蔔、歐芹、蕃茄醬等一起烹調，以法式傳統料理方式熬燉，牛肉軟嫩帶有濃郁酒香。
巴黎香料奶油燴雞；由多種香草及香料、奶油、麵料，加入去骨雞腿肉慢火細燉，口感豐富。
摘自官網有關法式薄餅的介紹：
法式薄餅其實有兩種Galette及Crepe，用於當成主食的為鹹餅蕎麥餅Galette，甜餅為可麗餅Crepe，起源地位在法國北部布列塔尼(Brittany)，布列塔尼地區土壤微酸，大多由花崗岩、頁岩和矽質岩組成，適合蕎麥生長，進而發展出蕎麥可麗餅Ｇalette。
薄餅上加上各種食材，變化萬千百家爭鳴，不同地區的口味也不相同，餐廳裡這就是一道正式的主菜，餅皮上擺的可能是美味的燉牛肉、烤鴨胸肉、干貝海鮮類或是燻鮭魚。
真正好吃的法式薄餅在布列塔尼原產地，巴黎流行一句話＂再怎麼好吃的巴黎薄餅餐廳都比不上當地的布列塔尼道地薄餅＂可見法式薄餅的發源地-布列塔尼在法國人心中的地位。
Amin’s Creperie就是以布列塔尼傳統餅皮加上法國經典菜，原料與配方皆採用法國傳統作法，並且提供法國進口法國國寶茶Mariage Frères瑪黑兄弟茶，期望帶給台灣消費者最真實的異國美食。
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