成立於2003年的餡老滿，在北京有6家分店，受到當地民眾與觀光客歡迎，每天都有許多外國客人拿著地圖簡介，前往尋找餡老滿，台灣企業美食家黃茂雄先生也是其愛好者，每次到北京，必定前往餡老滿用餐，也是這份喜愛，決定將餡老滿引進台灣，讓台灣民眾也能品嘗到這等美味。 我雖是老廣，但對於北方麵食卻是有一種無法抗拒的能力，日前胞弟介紹一間正統北方餃子館「餡老滿」，表示店內的麵食小吃頗為道地，我迫不及待地就按圖索驥聞香而去，吃了飽滿大顆的餃子及宮廷小食，滿足了我的口慾及胃囊，只是店家能提供的美食眾多，我無法一一品嘗到，感到有些遺憾，但也是我再次造訪的動力啊。
位在忠孝東路四段附近的餡老滿，隱身在一棟大樓地下室，裝潢依舊古色古香。
餡老滿店門口掛有一塊2013年北京餐飲行業協會所頒發的獎勵牌匾，上面寫著「北京最好吃的餃子」，頗有霸氣。
入口處的鳥籠裝飾品，有著滿清皇朝的遺風，也提示著這是一間地道宮廷料理。
等候區好像置身北京胡同內。
餡老滿以經營宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜及特色風味菜為主，為北京餐飲名店，特別是傳說中的『老滿餃子』在清朝就深得慈禧老佛爺喜歡，特賜其名。
餡老滿除了正統宮廷菜，還有一樣重要料理—餃子，餡老滿的老滿餃子，過去是受慈禧太后欽點入宮的佳餚，現點現做，現場調料現場包餃，目的的就是要提供最新鮮的美味，讓每個來餡老滿的人，都可以嘗到過去只有老佛爺才能品嘗的頂級餃子。
精緻的餐具，有別於坊間一般餃子店，讓吃水餃也能很優雅高級。
乾隆白菜，是一整顆大白菜醃製調味，口感酸脆，頗為開胃。
極品雞丁。
這盤就是招牌水餃「老滿餃子」，水餃個頭頗大，在此點用水餃是以「兩」為單位，而非我們所習慣的「粒」為單位。
北京傳統小菜「老北京豆醬」，以肉湯成凍做成一條魚狀，肉凍內家有青豆、黃豆、豆干粒等而其名。
多層次的蔥油餅，咬下酥脆。
飯後當然要點客宮廷點心「驢打滾」。
2015.11.27
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