18度C巧克力工房－藍青蛙的鳥事

從小我就對巧克力有難以抗拒的抵抗力，至今無論吃冰淇淋、蛋糕、甜點都一定要吃巧克力口味的，既然來到埔里，那間近年超火紅的巧克力工房是我一定要來朝聖的。
這間位於埔里鎮小巷弄間的18度Ｃ巧克力工房，是網路、電視及報章雜誌多次介紹的小舖，會取名18度C 是因為巧克力保存於18度C時品味最佳之故，也是我想來已久的特色小舖。
工房主人茆老師是一位專業烘焙老師，他以一顆匠心獨具及熱愛巧克力的態度，與一群熱愛巧克力的伙伴，以進口原料在以純手工製作研發各種不同口感的巧克力，讓每一粒巧克力都充滿著生命力，那18℃濃蜜的滋味與入口即化的口感，在喉韻慢慢融化後的繚繞滋味，有種澎湃卻又雋永的幸福感受，喚醒沈睡已久的味覺記憶，找到那種既陌生又熟悉的味道。我無意追捧媒體火紅的店家，但與這間巧克力舖短暫的接觸，深刻體認出其追隨原始本質的真誠與熱情，對我而言，現坐在電腦前，口裡吃著18度C工房的生巧克力，才是種超值幸福。

無論平日、假日、刮風下雨，店鋪外一樣塞滿了慕名而來的巧克力礙好者，不遠千里來追尋巧克力的精神，讓人動容，想不到巧克力的吸引力如此讓人無法自拔。

到巧克力工坊購買巧克力可以選擇快速選購區，快速買到一些套裝巧克力，快快送入嘴中，免去等候時間。

18度C巧克力工房門前的大張DM立牌，印有各種巧克力樣式及價格，每顆單價約30~60元，可預事先選好心目中想要的巧克力，再摸摸自己口袋夠不夠深。

店家很貼心的準備好咖啡或茶完全免費自行取用，來杯咖啡消磨一下等候時光或配上這裡賣的冰淇淋一同品嘗，也是另類的享受。

這裡另一項產品就是那可口的冰淇淋了，多種選項的口味，讓人看了就垂涎三尺，光看口味和冰淇淋色澤就不自覺的掏錢買上一杯。不過價格還真的不便宜小杯就要80元大杯120元，我還是經不起誘惑的點了小杯與老婆分享。

一杯香醇咖啡配上細緻的生巧克力，苦濃口味結合也是絕配，這是種難忘的滋味。

這盒就是傳說中的生巧克力磚，也是工房最受歡迎的巧克力，分為60％度及70％兩種，那入口即化、在口中久久環繞不去的口感，令人回味再三，不過一小盒要價330大圓也讓我結舌。

來到埔里一定要造訪隱身在民宅巷弄內18度C巧克力工房，這家人氣超高的巧克力舖，頗貼心的為遠道來的顧客附設停車場及休息區，讓人有賓至如歸的感覺。

停車場旁的18度C工房吸睛招牌，用生鐵生鏽的顏色與感覺，來突顯所生產的生巧克力，頗有巧思。

2011.2.16

摘自官網資料:

關於Feeling18℃

18度C巧克力工房(低恆溫手感巧克力)於2006年網路開賣之前，茆師傅巳有十餘年製作巧克力的豐富經驗，由於一雙兒女愛吃巧克力，茆老師亦欣賞日本人心思細膩；要求高標準的做事態度，1999年赴日進修專攻巧克力。返台後時常窩在廚房鑽研巧克力食譜，並贈送親朋好友品嚐：「茆老師的巧克力，比百貨公司專櫃的好吃，可以向您訂購嗎？」沒想到，答應後訂單一接不可收拾，兒子認為既然手工巧克力這麼受歡迎，便建議父親以巧克力為事業，讓巧克力有名有姓，以製造、保存巧克力的最佳溫度為名”18度C”。在2006年，時機成熟的機緣下，18度C巧克力工房應運而生。

我們首推產品「生」巧克力的「生」並不是未熟成之意，就像生啤酒一樣，代表新鮮、'柔滑。所以巧克力的最佳的賞味期限為7天，保存期限為14天，請冷藏保存，高於18度C，巧克力就會慢慢溶化，這也就是18度C巧克力工房的由來。

　　茆師父決定開設實體店面前時，事先參考歐洲、日本等國家的巧克力專賣店，發現其實知名的巧克力專賣店，店鋪地點並不是重點，而是將優勢放在產品本身，如此一來無論多遠都會受歡迎，因此決定將高額租金成本轉用在巧克力食材上。茆老師說：埔里是我永恆眷戀的故鄉，我在這裡唸書、長大，以這塊土地深根別具意義，以後大家來埔里遊玩，多一個地方可以造訪歇息，還可以品嚐到新鮮美味的巧克力，不是很好嗎？

　　巧克力的滋味，不僅僅是甜或苦，還有香、甘、酸、滑、潤，各種豐富的口感和層次；隨著產地、品種、可可含量、口味、內餡、味道風貌可說是變化多端、繽紛大千。巧克力如同紅酒般，品嚐前可先欣賞新鮮的色澤，輕咬後細看切割平整度，當芳香散發出來、在齒間溶化的同時，即可體會出前味、後味和餘味，歡迎您細細體驗在巧克力世界裡不同含量可可豆所賦予的豐富層次與其獨特口感。