自從犬子分發到後山宜蘭服役後，我家那極度「孝子」的老婆，就經常假借名義差遣我這個司機往返北宜兩地，有賴雪隧的便利性，那後山好像快成了我家後院，三步五時的我們人車就會在宜蘭現身。
寒假的最後一天也不例外，負有護送人、車前進宜蘭之責的我，在犬子收假前順利駛抵宜蘭那九彎十八拐附近，超極愛買東西的老婆大人，援例先到那熟識的路邊攤買了番茄、金佶、三星蔥等宜蘭農產品外，又轉移陣地到礁溪「奕順軒」買了出名的桂圓蛋糕、蔓越莓鳳梨酥及奶凍蛋糕等，將車子塞得滿滿滿，在滿足她採購快感後，就在那嚷嚷肚子餓，臨時決定到宜蘭出名的「甕窯雞」，去品嘗這各大媒體都曾介紹過的土產燒雞。
也許這間號稱蘭陽頭一家的「甕窯雞」頗具知名度，慕名而來的遊客絡繹不絕，餐廳裡高朋滿座好不熱鬧，因犬子收假時間近逼，我們用最快速的時間點了這兒的主餐「甕窯雞」搭配一兩盤青菜，匆匆的就完成了這一餐。
說實在話，餐廳雖有名氣，但在此用餐卻不受到太大的尊重，在油膩膩的地板及肥騰騰的桌面用餐環境下，加上沒太多訓練的服務生，像施肥上飼料的方式把餐盤送上桌，這一餐感覺真沒質感，剎那間讓人食欲全消，只得快速將全雞大卸八塊後，囫圇吞棗的完成這一餐，希望快快離開這吵雜混亂的用餐環境。
回程在雪隧漫長路途中，回想那「甕窯雞」與二十多年前曾流行過的手扒雞頗類似，都是一隻完整的烤雞，配上塑膠薄手套，極盡任何方法，將雞骨架上的雞肉撕下送到嘴邊，感覺有趣但不文雅，沒想到二十多年後，換個方式或器皿烹調，儼然又成一股新流行，說穿了只是舊瓶新酒的另類行銷罷了。
「甕窯雞」是個名氣響亮的「新式」雞肉烹調方式，亦是宜蘭知名度高的餐廳名稱，但我個人卻認為並非是可口的食物，吃了這餐死鹹的雞肉，我喝了多杯水解渴，但在晚上睡前還在口乾舌燥；口渴難耐的；下回到宜蘭，就算雪隧塞車，我也寧可餓著肚皮塞車回台北，同樣的價格或許到大賣場多買幾隻烤全雞，可吃的痛快些，反正就是「雞」。
宜蘭礁溪交流道前的省道上，近年陸續開了五六間以甕窯雞為主的餐廳，儼然成為一個市集，據說只要餐廳前出現車水馬龍；人聲鼎沸的景像，就代表雪隧正在大塞車。
廚房裡員工刻正忙錄著準備食材，幾座甕窯也蓄勢待升，等待下一批雞隻的入甕。
已完成的甕窯雞正排列整齊的待上桌。
餐廳門外堆滿了木材，是用來當作甕窯的燃料，這景象有著粗曠原始的感覺。
這就是傳說中的甕窯雞的樣貌，外貌看起來不太有美感，但其身價要600大圓。
甕窯雞特寫
2011.2.13
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