週六陪老婆大人到內湖找朋友，喜歡吃街邊小吃的娘娘在經過西湖市場時，嚷嚷著要進去看看有啥好吃，不小心發現一攤談話性電視節目曾大推的日式拉麵店，這間由日本人經營的小拉麵攤，因講究湯底，且每日限量供應，加上味道口感極佳；價格廉宜，所以很快就成為搶手的秒殺商店。
由於抵達時間還沒開始營業，我走近欲了解菜單同時，發現櫃台有兩張號碼牌，隨手將之取出，才知悉那兩張號碼牌是代表取得「食用權」，而且是最後的兩碗，此時看見不少饕客匆匆趕至，卻失落離開的表情，嚷我直呼太幸運了。
店家所提供的麵，是師傅一碗一碗煮出來的，等後約一小時才輪到我們點餐，點了兩碗招牌博多拉麵（因為已無期它可供選擇），在飢腸轆轆等待中總算盼到這碗許多人「哈」的要死的拉麵呈現在我眼前，淡定一會，用筷子把麵夾起，放進我血盆大口中，我與老婆大人兩個人的感覺都是怎麼這樣好吃啊，濃郁鮮甜的湯頭，配上軟硬適中得麵條，將日式拉麵的精隨表露無遺，看似簡單的食材，卻能造就出多層次的味覺感受，詞拙的我也想不出這碗麵好吃的形容詞，講白些，就是好吃。
近兩年台北街頭充斥著日本各地的拉麵店，多標榜由日籍師傅親自下廚製做，以凸顯真正道地口感，吃拉麵也成另一項麵食新主流，我也趁著這波熱潮去湊熱鬧吃過幾家，都感覺味道過鹹而不太能接受，但這間隱身在市場小吃街的拉麵攤，雖無豪華的裝潢攬客，但卻用他們對食材的用心及堅持，擄獲大部份人的心，只是要吃上這碗拉麵，除了要有點耐心等待外，最重要的是運氣，畢竟一天只賣數十碗，機會真的不太多。
由日本師傅經營的豚骨家拉麵舖，是近期內湖西湖市場美食街內的傳奇店家，標榜日式正宗的豚骨湯頭拉麵，吸引不少聞香下車的老饕前來品嘗。
日本人對工作的要求及品質的堅持，不會因為要多賣幾碗而將每日現熬的湯頭稀釋，堅持每日午餐只供應約80碗麵，晚餐只供應約40碗，賣完就收工，此舉也讓不少老饕及食客向隅。
市場的美食街11點半開門，許多人就11點多來這邊拿豚骨家的號碼牌，經常在12點不到就發完了，晚上5點半同樣幾分鐘號碼牌就搶完，號碼牌搶手的程度可想而知。
服務生所穿的衣服背後所寫的「一碗入魂」，代表著店家對其所煮的拉麵多有信心。
我們抽到的號碼牌是39、40號，就是最後兩碗之意，輪到我們點餐時，只能點選價格次低的招牌博多拉麵了，但能吃到許多人都吃不到的拉麵，我們還是感到很幸運。
在點餐時麵條部份會被徵詢軟硬度，由於店家供應得麵條屬於細幼的，所以所點的是軟的，經與湯底結合，吃起來口感與彈勁一流。
這間店就單純的賣拉麵，沒有其它附屬產品，四種拉麵仍以熬煮的豚骨湯為基底，僅以添加物多少來區分價格，無論價格高低仍能品嘗到道地日式拉麵的精隨。
湯頭一喝，馬上能感受到其豚骨湯頭的濃郁感。雖為正統日式拉麵，但其口感並沒有如其他日本拉麵店的口味那麼死鹹。
2012.10.27
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